DICA MAMUSKA: MOLHO CHIMICHURRI PARA CHURRASCO

Para os churrasqueiros de plantão, vamos indicar um clássico dos hermanos argentinos (nas carnes eles são bons, só nas carnes!): o molho chimichurri!


1 xícara de água          
1 colher de sopa de sal grosso
1 cabeça de alho (separada em dentes e descascados)
1 xícara de salsinha (bem cheia e compactada)
1 xícara de orégano fresco
2 colheres de chá de páprica picante
60ml de vinagre de vinho tinto
125ml de azeite extravirgem


Coloque a água para ferver com o sal até diluir. Deixe esfriar. Pique o alho  muito finamente e reserve.
Pique a salsinha e o orégano e junte ao alho e a páprica. Acrescente, sempre batendo,  o vinagre, o azeite e a salmoura. Transfira o molho para um pote hermético e leve a geladeira. Deixe pelo menos 24 horas curtindo para depois servir. O bom é que este molho pode ser guardando, sempre na geladeira, por até 3 semanas e cada vez fica mais saboroso!


Fala sério, o Esquenta na Praia tá te transformando num churrasqueiro profissional!
Me conta o resultado depois.